藤岡市の直売屋さんでトマトを買ってきた。この直売屋さんは、以前記事に書かせてもらった。（「小池栄子も常連のトマト屋さん」参照）


ここのトマトは温室栽培なので、例年１２月末から６月いっぱいくらいまで販売している。今シーズンは昨年末に一度購入し、今年は初購入。いつもおいしくいただいている。

トマトに関して改めて書くまでもないが、南米のアンデス地方の原産。抗酸化作用を持ち老化防止・生活習慣病の改善を促す効果があるとされる「リコピン」を豊富に含み、健康に良いと言われている。

それだけでなく、２００３年には熊本大学薬学部の研究により「エスクレオサイドＡ」が発見されている。「エスクレオサイドＡ」はサポニンの一種で、コレステロールの吸収を抑制し、血流を妨げる脂質が血管内に蓄積されるのを防ぐ機能があるとされる。研究により、動脈硬化などの生活習慣病の抑制効果があることも確認されている（医学博士で東京医療学院大学講師・大内晃一氏）。

なんか良いことずくめだな。コンスタントにトマト（料理）を食べると、血管がきれいになり生活習慣病が予防されるってことかな。もちろん、トマトを食べていれば健康になるわけではないので、誤解なきようお願いします。